Bizcocho napolitano con buttercream de choco blanco

Últimamente le ha dado a la gente por traerle galletas a mis hijos: rellenas de chocolate, napolitanas... y yo no sé si os pasa pero mis hijos se cansan de todo rápidamente... hoy quieren ésto, mañana no... hoy necesitan comer estooooooo, mañana no.
Así que tengo la despensa llena de galletas que al final se ponen rancias porque nadie se las come, así que cuando vi ésta receta en el blog "Pasen y Degusten" ya supe cómo se iba a dar salida a esas galletas napolitanas que invaden mis estanterías sin nadie que les quiera incar el diente. Por otra parte esas galletas, cuando les apetecen, gustan mucho en casa, sobretodo al peque que le encanta chupar la canela y el azúcar.

Como quería darle un toque especial lo acompañé de un buttercream de chocolate blanco receta del blog del Alma "cupcake perfecto".
Os pongo la receta de las dos cosas y ya me contareis. El bizcocho queda delicioso con un gustito a canela muy rico y el contraste del buttercream para acompañar hace que se convierta en un  postre muy rico...
Bizcocho Napolitano:
Un paquete de galletas napolitanas ( son unos 250-260 gr)
3 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela molida
 Precalentar el horno a 200 º con calor arriba y abajo. Hay que empezar por triturar las galletas. Podemos hacerlo con un robot de cocina o bien poniéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas.
Añadimos a las galletas el resto de ingredientes y mezclamos bien. éste paso podéis hacerlo a mano o bien con las barillas eléctricas o con un robot de cocina. 
Engrasar un molde desmoldable ( yo utilicé uno de 22 cm de diámetro) y poner la mezcla. Hornear unos 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio, pero no abráis el horno antes de que hayan pasado 25 minutos.
No os asustéis si el bizcocho sale con "joroba" no pasa nada, éste bizcocho suele tener joroba. una vez esté frío espolvorear con azúcar glas.
La opción del buttecream es libre. Depende de si os gustan o no ese tipo de cremas. Yo la puse alrededor porque a mis hijos les cansa y al final ya no la quieren y además le da un toque muy rico pero sin empalagar demasiado. Os dejo la receta que hice por si os animáis:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
125 gr de azúcar glas
50 gr de chocolate blanco.
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de leche semidesnatada.
Derretir el chocolate. Podéis hacerlo al baño maría o bien al micro ( yo pongo la función de descongelar y así no se me quema) Dejar templar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la crema tenga consistencia. Añadir la vainilla y la leche y volver a batir. Cuando el chocolate esté bastante frío ( pero sin llegar a solidificar) añadirlo y batir. Podemos ponerla un poquito a la nevera para que esté fresquita, pero no demasiado porque endurecería. Adornar como queráis  y a comerrrrrrr!!!!

Éste bizcocho se lo dedico especialmente a mi amigo Al que se que le gustan mucho las galletas de canela. Dile a Susi que te lo haga porque acompañado de un buen vaso de leche con cola-cao seguro que te encanta!!
Ciao.

Galletas de chocolate y naranja

Tenia ya ganas de probar a hacer otro tipo de galletas que no fueran las de mantequilla, pero no acababa de decidirme por cuales hacer. Tengo varias en mente: de cerveza, de maizena. cookies con perlitas de chocolate... pero el otro día ojeando un libro que hace siglos compré : "Recetas sabrosas: chocolate" de  Jacqueline Bellefontaine, me topé con éstas galletas y fue amor a primera vista. Supe que tenía que hacerlas.

La receta es bastante fácil de hacer y además son muy rápidas y ni que deciros tengo que han salido muy buenas!
Os voy a poner la receta tal cual la pone en el libro pero luego os haré unas aclaraciones sobre las cantidades que pone.
INGREDIENTES:
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
75 gr de azúcar ( yo le puse glas)
1 huevo
1 cucharada de leche
225 gr de harina
25 gr de cacao en polvo ( yo usé valor)
Para la cobertura necesitaremos:
175gr de azúcar glasé tamizado
3 cucharadas de zumo de naranja
un poco de chocolate negro fundido.

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la leche y batir hasta que todo esté bien integrado. Tamizar la harina junto con el cacao e ir incorporando poco a poco a la crema hasta acabar amasando con las manos. Amasar hasta que no se nos pegue en las manos. En éste punto encender el horno para precalentarlo a 180º.

2.Extender la masa sobre un papel de horno, con la ayuda de un rodillo y con un cortador redondo ir cortando todas las galletas. Yo estiré la masa con un grosor de 5 mm y creo que es un grosor bastante bueno para éste tipo de galletas.
3. Poner las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea las galletas unos 10 minutos. No pasa nada si abres el horno y compruebas las cocción de las galletas, pero no te pases de tiempo porque sino quedarían muy duras, porque ten en cuenta que al salir del horno se endurecen.
4. Una vez sacadas del horno deja que se entibien en la bandeja y después pásalas a una rejillas para que se vayan enfriando.
5. Mientras se enfrían aprovecha para hacer la cobertura. Pon el azúcar glas en un cuenco y añade el zumo de naranja. Te tiene que quedar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Vierte una cucharadita de la pasta encima de la galleta y deja que cuaje. Rocía la galleta con un hilillo de chocolate fundido. Deja cuajar el chocolate antes de servir las galletas ( si puedes aguantar claro!)

Bueno a hora vienen los consejitos: según la receta original se necesita 225gr de harina para hacer las galletas, pues bien a mi con esa harina la masa se me pegaba mucho en las manos, así que le fui añadiendo harina poco a poco hasta que la masa ya no se me pegaba en las manos y se podía trabajar con ella. Además para la cobertura indica 175 gr de azúcar glasé y tres cucharadas de zumo pero a mi me sobró mucha cantidad así que creo que con 115 gr de azúcar y 2 cucharadas de zumo basta para la cobertura, porque en los tiempos que corren no estamos para tirar nada!.

En las fotos las he presentado con un vaso de leche porque para la merienda son ideales...

Espero que os hayan gustado tanto como a mi y a los mios!